2011/02/06

Csokoládés-mogyorós zabpehelykeksz



Igazi gyerekbarát keksz. A lehetőségekhez mérten kifejezetten egészséges nass; finom, ropogós tízórai vagy uzsonna egy pohár friss tej mellé. Sajnos nem csak a kicsiknek ízlik...
Már régóta terveztem zabpelyhes kekszet sütni, mikor megláttam Flat Cat egyik posztját, s ez megadta a végső lökést. Az alapötletet megtartottam, de az arányokat átvariáltam: a liszt egy részét őrölt pörkölt mogyoróra cseréltem (legközelebb dióval is kipróbálom), apróra tört étcsokoládét is tettem bele és emiatt egy kicsivel megnöveltem a cukor mennyiségét is. Íme az én verzióm, fogyasszátok egészséggel!

Hozzávalók:
8 dkg finomra őrölt zabpehely
8 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza rétesliszt
8 dkg őrölt pörkölt mogyoró
10 dkg puha vaj
8 dkg nádcukor
2 csomag vaníliás cukor
1 tojás
1/4 teáskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
10 dkg apróra tört étcsokoládé

Elkészítése:
A zabpelyhet, a lisztet, a mogyorót alaposan elkeverem a szódabikarbónával és a sütőporral. 
Hozzáöntöm a nád- és a vaníliás cukrot, majd apránként hozzákeverem a vajat, és végül az egész tojást, majd az előzőleg apróra tört étcsokoládét is.
Simára keverem a masszát, majd diónyi golyókat formázok belőle és jól ellapítva sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.
180 fokra előmelegített sütőbe tolom őket és addig sütöm, míg a szélük barnulni kezd.
A tepsiben hagyom kihűlni és fémdobozban tárolom, már amennyi marad; vigyázat, hűlés közben lopkodják! :)

2011/02/05

Egyszerű túrós kuglóf



Szeretem a kuglófot, akár kelt, akár kevert tésztás. 
Ezúttal nincs bevezető szöveg csak a recept, mert a fiúk mindjárt elkészülnek az akváriumtisztítással, és ennek egyenes következménye, hogy mehetek lecserélni Buborék komplett ruházatát, mert valószínűleg már a zoknijából is folyik a víz, olyan lelkesen segít az apjának a pucolásban.

A recept még valami ezeréves Nők Lapjás nemtomhonnan van, úgyhogy fogalmam sincs már, mennyi benne az eredeti és mennyi az én változtatásom.

Hozzávalók:
25 dkg puha vaj
25 dkg átszitált finomliszt
25 dkg áttört tehéntúró
20 dkg kristálycukor
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 teáskanálnyi citromhéj kivonat
1 csipet só
opcionálisan rumba/vízbe áztatott mazsola vagy egyéb aszalt gyümölcsök (nálunk a kicsi mindig kipöcköli mindenből, úgyhogy ezek sajnos nem játszanak)
egy kevés vaj, zsemlemorzsa és kristálycukor a forma kikenéséhez

Elkészítése:
A lisztet és a sütőport összekeverem és félreteszem.
A vajat habosra keverem a cukorral, egyenként hozzáadom az egész tojásokat, a sót, a citromhéj kivonatot és simára keverem a masszát.
Ezután kanalanként felváltva hozzáadom az előzőleg áttört túrót és a sütőporos lisztet.
A kuglófformát kivajazom, alaposan megszórom kristálycukorral elkevert zsemlemorzsával és beleöntöm a kész tésztát. (Azért szoktam kristálycukorral elkevert morzsával kiszórni a formát, mert így nem csak, hogy nem ragad bele a süti a formába, de egyúttal finom ropogós, kicsit karamellizált bevonatot is kap.)
Ezután 200 fokra előmelegített sütőbe tolom és tűpróbáig sütöm (kb. 30-35 perc). 
Rácson hagyom kihűlni és forró málna- vagy eperlekvárral, jelen esetben pedig vaníliás gesztenyelekvárral tálalom.


Ui.: Ha jól megnézzük a képet, látszanak rajta az apró fehér túródarabkák. Nyamm...