Csokoládés-mogyorós zabpehelykeksz

Igazi gyerekbarát keksz. A lehetőségekhez mérten kifejezetten egészséges nass; finom, ropogós tízórai vagy uzsonna egy pohár friss tej mellé. Sajnos nem csak a kicsiknek ízlik...

Már régóta terveztem zabpelyhes kekszet sütni, mikor megláttam Flat Cat egyik posztját, s ez megadta a végső lökést. Az alapötletet megtartottam, de az arányokat átvariáltam: a liszt egy részét őrölt pörkölt mogyoróra cseréltem (legközelebb dióval is kipróbálom), apróra tört étcsokoládét is tettem bele és emiatt egy kicsivel megnöveltem a cukor mennyiségét is. Íme az én verzióm, fogyasszátok egészséggel!

Hozzávalók:

8 dkg finomra őrölt zabpehely

8 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúza rétesliszt

8 dkg őrölt pörkölt mogyoró

10 dkg puha vaj

8 dkg nádcukor

2 csomag vaníliás cukor

1 tojás

1/4 teáskanál szódabikarbóna

1/2 teáskanál sütőpor

10 dkg apróra tört étcsokoládé

Elkészítése:

A zabpelyhet, a lisztet, a mogyorót alaposan elkeverem a szódabikarbónával és a sütőporral. 

Hozzáöntöm a nád- és a vaníliás cukrot, majd apránként hozzákeverem a vajat, és végül az egész tojást, majd az előzőleg apróra tört étcsokoládét is.

Simára keverem a masszát, majd diónyi golyókat formázok belőle és jól ellapítva sütőpapírral bélelt tepsibe teszem.

180 fokra előmelegített sütőbe tolom őket és addig sütöm, míg a szélük barnulni kezd.

A tepsiben hagyom kihűlni és fémdobozban tárolom, már amennyi marad; vigyázat, hűlés közben lopkodják! :)

Egyszerű túrós kuglóf

Szeretem a kuglófot, akár kelt, akár kevert tésztás. 

Ezúttal nincs bevezető szöveg csak a recept, mert a fiúk mindjárt elkészülnek az akváriumtisztítással, és ennek egyenes következménye, hogy mehetek lecserélni Buborék komplett ruházatát, mert valószínűleg már a zoknijából is folyik a víz, olyan lelkesen segít az apjának a pucolásban.

A recept még valami ezeréves Nők Lapjás nemtomhonnan van, úgyhogy fogalmam sincs már, mennyi benne az eredeti és mennyi az én változtatásom.

Hozzávalók:

25 dkg puha vaj

25 dkg átszitált finomliszt

25 dkg áttört tehéntúró

20 dkg kristálycukor

2 tojás

1 csomag sütőpor

1 teáskanálnyi citromhéj kivonat

1 csipet só

opcionálisan rumba/vízbe áztatott mazsola vagy egyéb aszalt gyümölcsök (nálunk a kicsi mindig kipöcköli mindenből, úgyhogy ezek sajnos nem játszanak)

egy kevés vaj, zsemlemorzsa és kristálycukor a forma kikenéséhez

Elkészítése:

A lisztet és a sütőport összekeverem és félreteszem.

A vajat habosra keverem a cukorral, egyenként hozzáadom az egész tojásokat, a sót, a citromhéj kivonatot és simára keverem a masszát.

Ezután kanalanként felváltva hozzáadom az előzőleg áttört túrót és a sütőporos lisztet.

A kuglófformát kivajazom, alaposan megszórom kristálycukorral elkevert zsemlemorzsával és beleöntöm a kész tésztát. (Azért szoktam kristálycukorral elkevert morzsával kiszórni a formát, mert így nem csak, hogy nem ragad bele a süti a formába, de egyúttal finom ropogós, kicsit karamellizált bevonatot is kap.)

Ezután 200 fokra előmelegített sütőbe tolom és tűpróbáig sütöm (kb. 30-35 perc). 

Rácson hagyom kihűlni és forró málna- vagy eperlekvárral, jelen esetben pedig vaníliás gesztenyelekvárral tálalom.


Ui.: Ha jól megnézzük a képet, látszanak rajta az apró fehér túródarabkák. Nyamm...