Gyors curry

Nohát, akkor fast food témakörben az első restancia…

Legyen ez a recept a fast foodok (számomra) második kategóriájából, vagyis a nem klasszikusan gyorskajának nevezett főzős ételek közül egy. Egy olyan, pillanatok alatt összecsapható meleg étel, ami még munkából hazamenet hullafáradtan is elkészíthető, mégis jó érzéssel tudunk leülni mellé az asztalhoz: igen, ezt a mai nap után igenis megérdemlem.

Említettem már, hogy Ember odavan az indiai ízekért. Bármikor, bármilyen formában jöhet neki, szerintem még reggelire is képes volna indiait enni, ha hajlandó volnék lemondani a szalonnás rántottáról (nem bacon-ös! :)) jó sok hagymával, paprikával, retekkel meg házi kenyérrel. De mivel nem vagyok hajlandó, ezért maradnak az ebédek és a vacsorák. Ez itt eddig többnyire vacsorának készült, épp a fent említett okok, valamit amiatt, hogy Ember néha szomorú kiskutyaszemekkel bír rám nézni pontban 19:30-kor, hogy úúúgy enne egy kis indiait. És lőn, mert ez az expressz curry itt 20 perc alatt megvan. Figyelem, ez a gyorsított változat, lehet ezt máshogy is szépen, kényelmesen csinálni, ez viszont pikk-pakk összedobható.

 

Hozzávalók (2 személyre):

kb. 35 dkg hús (ez lehet apróra vágott csirke, sertés, nyúl vagy bármi egyéb, de volt már az előző napi hamburgerhúsból kimaradt marha is, csak az egy kicsit tovább kellett főzni)

3 evőkanál olaj

1 kisebb fej apróra vágott vöröshagyma

4 gerezd apróra vágott fokhagyma

4 db nagyobb hámozott paradicsom (ezt konzervből a legegyszerűbb megoldani, ha kicsinek ítéljük a paradicsomokat, lehet tenni bele pluszban egy kis paradicsomlevet is)

1-1,5 dl tejszín vagy kókusztej

1,5 tk őrölt koriander

1,5 tk garam masala

1,5 tk kurkuma

2 tk őrölt római kömény

1/2 tk őrölt gyömbér (lehet friss is, de ezt egy gyorskajánál könnyebb lekapni a polcról)

1-1,5 db szárított chilipaprika

só, bors

Elkészítése:

Egy nagyobb serpenyőben megdinsztelem az olajon a vöröshagymát, hozzádobom a fokhagymát majd a húst is, és fehéredésig pirítom.

Eközben egy kisebb serpenyőben összekeverem a koriandert, a garam masalát, a kurkumát és a római köményt, majd szárazon 1-2 percig pirítom, míg felszabadulnak az illatanyagai.

Ezután az illatos fűszereket hozzákeverem a másik serpenyőben levő olajos húshoz, hozzáadom a gyömbért, a chilit, sózom, borsozom, végül rádobom az apróra kockázott hámozott paradicsomot is.

Addig főzöm, míg a paradicsom teljesen szétfő benne (pár perc), majd hozzáöntöm a tejszínt is, és az egészet készre főzöm.

Köretként rizst, bulgurt lehet tálalni mellé, az pont megfő addig magában, míg a curryt készítem.

Tálalás után pedig lehet bezsebelni a bókokat Embertől, hogy (többek közt) ezért is én vagyok a tökéletes nő számára. :)

Fotó innen.

Fast food

Először is tisztázzuk: én nagyon nem szeretem már magát a gyorskaja szót sem. Az étkezés nem csak az egyre szaporodó számú gasztrobloggerek és az elkötelezett vendéglátósok mániája kéne hogy legyen, hanem a mindennapi társadalmi életünk szerves része. Persze sokat lehetne vitatkozni a honi étkezési kultúráról, de a magam részéről kizárólag azt a fajta étkezést támogatnám, amikor szépen, kényelmesen, egy kellemes társaságban beszélgetve, az ételt nyugodtan elfogyasztva tudunk kicsit másokra és magunkra is figyelni. Sosem értettem és nem is tudok azonosulni a magyar ember evés közben nem beszél szólással.

Az étkezésnek nem pusztán az étel élvezetéről kellene szólnia, hanem a napközbeni pihenésről, a napi rutinból való kiszakadásról és a jóízű beszélgetésekről is. Jóízű beszélgetés - milyen érdekes kifejezés is ez, ugye? Nyilván nem véletlenül alakult ki és lett a szókincsünk része; tökéletesen kifejezi mindazt, amit számomra baráti kapcsolatok, a vele járó étkezések és programok jelentenek.

Az étkezés utáni kávé és szieszta ideje pedig a miénk, a mi időnk (kellene hogy legyen). A pár perces megnyugvás, a magunkra figyelés ideje, amire nem csak a lelkünknek, de a testünknek is igénye volna. Talán furcsa kérdés, de hányan vannak, akik tudják, hogyan emésztenek? Most nem egy nagy családi húsleves-rántott hús-almáspite utáni hasfájásra és elnehezülésre gondolok, hanem arra, hogy vajon kinek van késztetése/ideje egy könnyű ebéd után megfigyelni azt, hogy milyen az igazi, jóleső jóllakottság-érzés, hogyan reagál a testünk az elfogyasztott étel egyes alkotóelemeire, a gyümölcsre, a zöldségre, a húsra. Arra, hogy nem az agyunk, a lelkünk, hanem a testünk melyiket szereti igazán, melyikre reagál jól.

Visszatérve a poszt témájához, azért legyünk tisztában azzal, hogy a fast food közel sem kell, hogy egyben junk food is legyen. Sajnos a fast food, vagyis gyorskaja kifejezést egyre többször mossák össze a junk food, vagyis szemét, tápérték nélküli étel kifejezéssel, pedig a kettő közel sem ugyanaz. Tény és való, hogy a rohanó hétköznapok közepette sokszor kényelmesebb és egyszerűbb junk foodhoz jutni, holott pusztán az a tény, hogy valami gyorsan elkészül és gyorsan el is tudjuk falatozni, nem kell, hogy feltétlenül egészségtelen legyen, sőt. Szép számmal vannak olyan gyorskaják, amiknek igenis magas a tápértékük és nem csak, hogy nem károsak, de kifejezetten egészségesek is.

Hazudnék, ha azt mondanám, hogy én mindig órákat tüsténkedek a konyhában, de mindig azon igyekszem, hogy ha gyorsan is kell összecsapni valamit, az ne csak finom, de tápláló is legyen. Nem tudom, mi a teljesen hivatalos definíciója a gyorskajának, nyilván a neten könnyen utána tudnék nézni. Ha akarnék.

De nem akarok, mert tőlem lehet akármi is hivatalosan, tudjuk, hogy az élet legtöbbször maga alakítja a dolgokat, így számomra a fast foodnak két típusa van. Az egyik a klasszikus, utcán „futás” közben bekapható, evőeszközt nem igénylő (értsd: kézzel-lábbal ehető :)), jórészt hideg ételek; a másik a szó nem klasszikus értelmében vett, otthon, gyerekvisítás és mosás közben sebtiben kivitelezendő melegételek.

Bár sajnos mostanában eléggé elhanyagoltam a blogomat, de úgy tervezem, a napokban mindkétféle fast food típusból teszek fel jópárat, egyrészt, hogy én is jobban átlássam, mikor mit és hogyan szoktam, hogy néha, ha a fejemre készül omlani a ház, legyen mihez visszanyúlni :); másrészt talán másoknak is segít, ha meríthetnek egy-két egyszerű ötletet belőlük. Harmadrészt lehet ez egy ígéret is ebben a formában saját magam számára, hogy az elkövetkezendő pár hétben nem fogom úgy cserbenhagyni a blogomat, mint azt tettem mostanában.

Fotó innen.